Περιγραφή / Γεύση
Οι παπάγιες της Μπανγκόκ ποικίλλουν ευρέως σε μέγεθος, που κυμαίνονται από 15-50 εκατοστά σε μήκος και 10-20 εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν ωοειδές έως επιμήκη σχήμα. Το λεπτό δέρμα είναι λείο, ελαφρώς κηρώδες και σφριγηλό με ποικίλες αποχρώσεις πορτοκαλί, κίτρινο και πράσινο ανάλογα με την ωριμότητα. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι τραγανή, πυκνή, τρυφερή και σκούρο πορτοκαλί με κεντρική κοιλότητα σπόρων γεμάτη με ανοιχτό πορτοκαλί μεμβράνες και πολλούς σκούρους καφέ σπόρους. Όταν είναι ώριμα, τα παπάγια της Μπανγκόκ έχουν κρεμώδη και απαλή σύσταση με μια τροπική, μόσχη και διακριτική γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι παπάγιες της Μπανγκόκ διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι παπάγιες της Μπανγκόκ, βοτανικά ταξινομημένες ως Carica papaya, είναι επιμήκη μούρα που αναπτύσσονται σε ένα μεγάλο βότανο ύψους 6-9 μέτρων και ανήκουν στην οικογένεια Caricaceae. Υπάρχουν πολλές επιμήκεις ποικιλίες παπάγιας που χαρακτηρίζονται ως παπάγια Μπανγκόκ στην αγορά, καθώς η Μπανγκόκ είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για κάθε παπάγια που καλλιεργείται στην περιοχή της Μπανγκόκ. Πιστεύεται ότι η πλειονότητα των παπάγια που φέρουν την ονομασία Μπανγκόκ είναι το khaek dam papaya, το οποίο είναι μια από τις πιο καλλιεργημένες ποικιλίες στην Ταϊλάνδη. Μόνο σε αυτήν την ποικιλία υπάρχει επίσης υψηλή γενετική παραλλαγή καθώς τα φρούτα έχουν ανοιχτεί γονιμοποίηση σε χωράφια με την πάροδο του χρόνου, καλλιεργούνται δίπλα σε άλλες ποικιλίες παπάγιας και εξακολουθούν να πωλούνται με το ίδιο όνομα ανεξάρτητα από τη γενετική σύνθεση. Οι παπάγιες της Μπανγκόκ προτιμούνται για την ταχέως αναπτυσσόμενη φύση τους και την ημι-γλυκιά σάρκα τους όταν είναι ώριμα, καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, εκτός χεριού ή χρησιμοποιούνται σε ωμές γαστρονομικές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Οι παπάγιες της Μπανγκόκ είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, C και Ε, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία από την απώλεια όρασης και βελτιώνουν το δέρμα και τα μαλλιά. Ο καρπός περιέχει επίσης κάλιο, μαγγάνιο, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο.
Εφαρμογές
Οι παπάγιες της Μπανγκόκ ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά, μυκητιάς σάρκα τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκο. Τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν και να καταναλωθούν ως σνακ, σε κύβους και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες και μπολ με φρούτα ή να αναμειχθούν σε smoothies. Οι παπάγιες της Μπανγκόκ μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε σούπες, ψιλοκομμένες σε σάλσες και σάλτσες ή να στεγνώσουν για παρατεταμένη χρήση ως λαστιχωτό σνακ. Εκτός από τη χρήση των φρούτων όταν είναι ώριμα, οι παπάγιες της Μπανγκόκ χρησιμοποιούνται μερικές φορές άγουρες και τεμαχίζονται και αναμιγνύονται σε σομά, που είναι μια πικάντικη, γλυκιά και ξινή σαλάτα χρησιμοποιώντας σκόρδο, τσίλι, σάλτσα ψαριού και χυμό λάιμ. Οι παπάγιες της Μπανγκόκ συνδυάζονται καλά με νερό καρύδας, μπανάνα, μάνγκο, αχλάδια, αβοκάντο, χυμό λάιμ, κανέλα, κουρκούμη, σκόνη Χιλής, κόλιαντρο και κόκκινο κρεμμύδι. Τα άγουρα φρούτα θα διατηρηθούν για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν. Μόλις ωριμάσουν, τα παπάγια της Μπανγκόκ θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Τα κομμένα κομμάτια του φρούτου πρέπει να φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα και να ψύχονται για 2-3 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ταϊλάνδη, το φαγητό Isan έχει γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς κουζίνες του δρόμου σε όλη τη χώρα. Το Isan είναι μια βορειοανατολική περιοχή της Ταϊλάνδης που δημιουργεί σύνθετες γεύσεις σε απλά, φρέσκα πιάτα. Χρησιμοποιώντας φρέσκα φρούτα, λαχανικά και βότανα, όπως το κόλιαντρο και το δυόσμο για φωτεινές γεύσεις, οξύτητα από χυμό ασβέστη, λίπος από φιστίκια και μπαχαρικά από πιπεριές της Χιλής, το Isan food είναι γνωστό για τις σαλάτες του, ειδικά για την εκδοχή του σομά. Στις αγορές, το Isan som tam περιλαμβάνει πράσινη παπάγια της Μπανγκόκ με αποξηραμένες γαρίδες, ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, ντομάτες, πράσινα φασόλια, ασβέστη, σκόρδο και πιπεριές για να δημιουργήσει ένα τραγανό πιάτο που σερβίρεται με ρύζι ή μαγειρεμένο κρέας. Εκτός από τη λαχτάρα της γλυκιάς και πικάντικης πράσινης σαλάτας παπάγιας, οι ντόπιοι της Ταϊλάνδης καταναλώνουν επίσης ώριμη παπάγια της Μπανγκόκ μετά το δείπνο για να βοηθήσουν στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος, καθώς πιστεύουν ότι ο καρπός έχει καθαρτικές ιδιότητες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η παπάγια πιστεύεται ότι είναι εγγενής στην τροπική Αμερική και εισήχθη στην Ταϊλάνδη πριν από τριακόσια χρόνια. Έκτοτε, πολλές ποικιλίες παπάγια έχουν δημιουργηθεί και καλλιεργηθεί στην Ταϊλάνδη και συχνά πωλούνται τόσο σε πράσινες όσο και σε ώριμες πολιτείες με γενικές ονομασίες στην αγορά. Σήμερα, οι παπάγιες της Μπανγκόκ βρίσκονται σε τοπικές αγορές στην Ταϊλάνδη και βρίσκονται επίσης σε επιλεγμένα είδη παντοπωλείου σε όλη την Ασία και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Bangkok Papayas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Λας Πάλμας Μεντεγίν Exito Exprees Mall Ιντιάνα Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 266 ημέρες, 17/6/20 Σχόλια του Sharer: Παπάγια κανονικού μεγέθους  αγορά ορεινών περιοχών Tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: bangkok papaya  Αγορά Cisarua, Puncak Bogor ΚοντάLeuwimalang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/06/19 Σχόλια του Sharer: Papaya Bangkok Pasar Cisarua Puncak  Αγορά Pondok Labu ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 569 ημέρες, 18/8/19 Σχόλια Sharer: papaya bangkok στην αγορά κολοκύθας pondok, νότια Τζακάρτα |
