Περιγραφή / Γεύση
Τα καρότα Baby White έχουν μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 7-10 εκατοστά σε μήκος και είναι περίπου κυλινδρικά με κωνικό και λεπτό σχήμα. Το δέρμα είναι λείο, σφριγηλό, ανοιχτό κίτρινο έως λευκό και μπορεί να καλύπτεται από τρίχες ρίζας. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι πυκνή, τραγανή, υδατική και επίσης λευκή έως ωχροκίτρινη. Τα καρότα Baby White είναι τραγανά και πιο τρυφερά από τα ώριμα καρότα και έχουν ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καρότα Baby White είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Baby White καρότα, βοτανικά ταξινομημένα ως Daucus carota subs. sativus, είναι βρώσιμα, υπόγεια ρίζες που ανήκουν στην οικογένεια Apiaceae μαζί με παστινάκη, σέλινο και μαϊντανό. Τα καρότα Baby White είναι κανονικές λευκές ποικιλίες που συγκομίζονται σε ανώριμη κατάσταση, και υπάρχουν επίσης μερικές ποικιλίες που αναπτύχθηκαν σκόπιμα για την αγορά καρότων μωρών. Οι δημοφιλείς ποικιλίες λευκού καρότου περιλαμβάνουν White Satin, Snow White και Lunar White. Τα καρότα Baby White είναι μια σπανιότερη ποικιλία που βρίσκεται κυρίως σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών. Ήταν κάποτε η πιο κοινή ποικιλία καρότου στην Ευρώπη, αλλά επισκιάστηκε όταν οι πορτοκαλί ποικιλίες εισήχθησαν στην αγορά.
Διατροφική αξία
Τα καρότα Baby White δεν έχουν τη χρωστική ουσία που υπάρχει σε άλλες ποικιλίες καρότων, καθιστώντας τα κατάλληλα για καταναλωτές που έχουν αλλεργία σε καροτίνη. Οι ρίζες περιέχουν επίσης ορισμένες ίνες που μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη και τα φυτοχημικά που μπορούν να προστατεύσουν τη συνολική υγεία του σώματος.
Εφαρμογές
Τα καρότα Baby White μπορούν να καταναλωθούν ωμά και δεν απαιτούν απολέπιση, αν και μια γρήγορη φλούδα θα αποκαλύψει μια πιο αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση. Οι ρίζες μπορούν να τεμαχιστούν σε σαλάτες, να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα ή να σερβιριστούν σε ορεκτικά με ντιπ. Μπορούν επίσης να ψηθούν και να σερβιριστούν με μαγειρεμένα κρέατα, να καθαριστούν σε σάλτσες, να βράσουν σε σούπες και στιφάδο ή να βερνικωθούν με βούτυρο και ζάχαρη. Τα καρότα Baby White συνδυάζονται καλά με ραπανάκια, πατάτες, ντομάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, τζίντζερ, ζωμό κοτόπουλου, μαϊντανό και κρέατα όπως βόειο κρέας, πουλερικά και χοιρινό. Οι ρίζες θα διατηρηθούν έως και ένα μήνα όταν φυλάσσονται χαλαρά τοποθετημένες σε πλαστική σακούλα με καλή κυκλοφορία του αέρα στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου. Μην αποθηκεύετε ποτέ φρούτα μαζί με καρότα, καθώς τα φρούτα αποβάλλουν το αέριο αιθυλένιο που απορροφάται εύκολα από τα καρότα. Τα καρότα που εκτίθενται στο αέριο αιθυλένιο θα γίνουν πολύ πικρά, καθιστώντας τα ακατάλληλα για φαγητό.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ευρώπη, τα λευκά καρότα ήταν η πιο κοινή ποικιλία που χρησιμοποιήθηκε για τη διατροφή των ζώων και την ανθρώπινη κατανάλωση μέχρι τον 16ο αιώνα, όταν τα πορτοκαλί καρότα εισήχθησαν στην αγορά. Τα άσπρα καρότα συχνά θεωρούνταν λανθασμένα ως παστινάκες κατά τη διάρκεια των μεσαιωνικών χρόνων λόγω της κωνικής εμφάνισής τους και των απαλών λευκών αποχρώσεων. Αν και αυτές οι δύο ρίζες ανήκουν στην ίδια οικογένεια, είναι ξεχωριστά είδη με διαφορετικές γεύσεις. Τα λευκά καρότα έχουν γλυκιά, ήπια γεύση, ενώ τα παστινάκια έχουν πιο γλυκιά γεύση. Τα λευκά καρότα εξακολουθούν να κάνουν λάθος για τις παστινάκες σήμερα και θεωρούνται ως ποικιλία ειδικότητας λόγω της έλλειψης δημοτικότητας σε σύγκριση με το πορτοκαλί καρότο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Πιστεύεται ότι τα λευκά καρότα εξημερώθηκαν για πρώτη φορά στην περιοχή της Μεσογείου τον 8ο αιώνα. Η πρώτη απεικόνιση ενός λευκού καρότου, με την επωνυμία No 23 Karettes Daucus Carota, εμφανίστηκε σε έναν ιταλικό κατάλογο βοτάνων το 1500 μ.Χ. Σήμερα τα Baby White καρότα μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Ασία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Ανοιχτό Γεύματα Gym-Craft | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Τυχερός γιος | Σαν Ντιέγκο | 619-806-6121 |
| Hotel Republic San Diego | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Cowgirl Q | Σαν Ντιέγκο | 858-586-1717 |
| Τοστ καφέ | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| Σεφ Justin Snyder | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-212-9990 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| κόσμος | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
| Σαν Ντιέγκο Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Ψητοπωλείο Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby White Bunched Carrot. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Υγεία | Χορτοφάγος τσίλι λευκού φασολιού | |
| Wee Little Vegans | Ψητό καρότο και σκόρδο λευκό φασόλι | |
| Συνταγή τρώει | Καρότα με γυαλιστερή ζάχαρη |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Baby White Bunched Carrot χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 325 ημέρες, 4/19/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο από τον κήπο του ... αγρόκτημα!  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Οικογενειακά αγροκτήματα Weiser ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 662 ημέρες, 18/5/19 |
