| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το λευκό ραδίκι είναι πιο γλυκό από ένα συνηθισμένο ραπανάκι. Αυτή η ποικιλία είναι μικρή, στρογγυλή και λευκή με μακριά ουρά στο τέλος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λευκά ραπανάκια της κοιλιάς είναι διαθέσιμα το χειμώνα και την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Ανάλογα με τη στιγμή της συγκομιδής, υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες ραδικιών: άνοιξη ή χειμώνας. Παράγοντας ένα μικρότερο ραπανάκι, η ποικιλία White Belly είναι ένα ραπανάκι άνοιξη που συγκομίζεται στις αρχές της καλλιεργητικής περιόδου. Τα χειμερινά ραπανάκια μεγαλώνουν πιο αργά και συλλέγονται αργότερα με αποτέλεσμα επιμήκη ή μεγαλύτερα στρογγυλά λαχανικά. Τα ραδίκια, του γένους Raphanus sativus, προτιμούν να μεγαλώνουν την άνοιξη ή στα τέλη του καλοκαιριού όταν οι μέρες είναι μικρότερες, ο ήλιος είναι λιγότερο φωτεινός και οι θερμοκρασίες είναι πιο κρύες. Ορισμένες ποικιλίες, ωστόσο, κάνουν πολύ καλά τη ζέστη του καλοκαιριού.
Διατροφική αξία
Τα ραδίκια παρέχουν μια καλή πηγή βιταμίνης C και είναι χαμηλά σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου 20 θερμίδες. Η κατανάλωση πέντε ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών μειώνει τις πιθανότητες καρκίνου. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση εννέα ή δέκα ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών, σε συνδυασμό με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, ήταν αποτελεσματικές στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Αυτό το ελκυστικό ραπανάκι προσθέτει εξαιρετική γεύση όταν τρίβεται σε σαλάτες, σούπες, στιφάδο και πατάτες. Ανακατέψτε ωμά ή μαγειρεμένα με άλλα λαχανικά για ένα νόστιμο πιάτο με λίγο δάγκωμα. Τα τραγανά ραπανάκια λευκής κοιλιάς κάνουν μια ελκυστική προσθήκη στους δίσκους λαχανικών που σερβίρονται με σάλτσα ή βουτιά. Βελτιώστε τη γεύση με μαϊντανό, σχοινόπρασο και μαϊντανό. Βράστε τα βρώσιμα φύλλα ραπανάκι, όπως κάρδαμο σε σαλάτες. Για αποθήκευση, κόψτε τις κορυφές τυλίξτε σε πλαστικό ψυγείο. Χρησιμοποιήστε μέσα σε τέσσερις έως επτά ημέρες για βέλτιστη ποιότητα και γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα ραπανάκια προτιμούνται ιδιαίτερα στην κινεζική κουζίνα και σερβίρονται julienne'd σε ένα ειδικό πιάτο της Πρωτοχρονιάς με τη συνοδεία αποξηραμένων βερίκοκων και μια γλυκόξινη σάλτσα. Συχνά ξεφλουδισμένο για να μειώσει την πιπεριά, η κινεζική κουζίνα σερβίρει τη φλούδα ως κοκκινιστό λαχανικό. Κατά τη διάρκεια του Oktoberfest, οι γερμανικές κοινότητες λατρεύουν να τρώνε ραπανάκια με λεπτές φέτες, σπείρα με σκούρο ψωμί και βούτυρο. Το Rettichsalat, μια σαλάτα λευκού ραπανάκι που σερβίρεται με μπριζόλα, είναι μια άλλη γερμανική αγαπημένη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Jaime Farms, το οποίο καλλιεργείται τοπικά στην Καλιφόρνια στο Jaime Farms, αναπτύσσει εξαιρετικά προϊόντα από το 1997. Οι παραγωγοί περισσότερων από εκατόν πενήντα προϊόντων premium, η Jaime Farms έχει αρκετές τοποθεσίες στην Καλιφόρνια, συμπεριλαμβανομένων 7 στρεμμάτων στο City of Industry, 25 στρεμμάτων σε Yucca Valley, 10 στρέμματα στη Σάντα Μαρία και 40 στρέμματα στο Barstow. Το Special Produce υποστηρίζει σθεναρά και υποστηρίζει τους τοπικούς μας καλλιεργητές, αγρότες, κτηνοτρόφους και τη γεωργική βιομηχανία της Καλιφόρνια.
