Περιγραφή / Γεύση
Το μαρούλι Baby Romaine είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους με επιμήκη μορφή και άκαμπτα, όρθια φύλλα. Οι σφιχτά συσκευασμένες κεφαλές συνδέονται με μια κεντρική λευκασμένη βάση και τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο ξεθωριάζουν σε ωχροκίτρινο ή ανοιχτό πράσινο γύρω από τη βάση και λεπτή πλευρά. Τα φύλλα είναι πλατιά και λεία με πολλές πτυχώσεις και πτυχώσεις και το πλευρό είναι τραγανό, ζουμερό και χυμώδες. Το μαρούλι Baby Romaine είναι τραγανό και τρυφερό με ήπια, φρέσκια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μαρούλι Baby Romaine είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με αιχμές την άνοιξη και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαρούλι Baby Romaine, βοτανικά ταξινομημένο ως Lactuca sativa, είναι μια μικρή ποικιλία χαλαρών φύλλων και νεότερη έκδοση της δημοφιλούς ώριμης ποικιλίας που ανήκει στην οικογένεια Asteraceae. Επίσης γνωστό ως μαρούλι Cos στην Αγγλία, Lattuga Romana στα ιταλικά και Laitue Romaine στα γαλλικά, το μαρούλι Baby Romaine καλλιεργείται σε χωράφια γεμάτα με κεφάλια που αναπτύσσονται στενά μεταξύ τους και συγκομίζονται σε λιγότερο από δύο μήνες μετά τη φύτευση. Δεδομένου ότι τα κεφάλια συλλέγονται πριν φτάσουν στην ωριμότητα, είναι πιο συμπαγή, τρυφερά και τραγανά, αλλά εξακολουθούν να προσφέρουν πολλές από τις θρεπτικές ιδιότητες του ώριμου μαρουλιού. Το μαρούλι Baby Romaine εκτιμάται για τη φύση του σε μέγεθος δαγκώματος και συνήθως χρησιμοποιείται φρέσκο σε μίγματα σαλάτας ή ως βρώσιμο δοχείο.
Διατροφική αξία
Το μαρούλι Baby Romaine είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών Α, C και Κ, θειαμίνης, φολικού οξέος, σιδήρου, καλίου και μαγγανίου. Είναι επίσης μια καλή πηγή ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και χαλκού.
Εφαρμογές
Το μαρούλι Baby Romaine ταιριάζει καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το σουτιέν και το ελαφρύ βρασμό. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα και σχισμένα για σαλάτες ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δοχείο εμβάπτισης για σάλτσες, βουτιές και γέμιση. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε σάντουιτς, μπιφτέκια και σε περιτυλίγματα για πρόσθετη κρίση ή να χρησιμοποιηθούν ως μίνι κελύφη για τάκο. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, το μαρούλι Baby Romaine μπορεί να αντέξει σε υψηλή θερμότητα που το καθιστά κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο με μαγειρεμένα λαχανικά και κρέας, προσθήκη σε σούπες και τεμαχισμό και ανάμειξη σε πατάτες. Το μαρούλι Baby Romaine συνδυάζεται καλά με αβοκάντο, πιπεριές, αγγούρια, ντομάτες, εστραγκόν, μαϊντανό, μέντα, πιπεριές της Χιλής, σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια, ελιές, τυρί φέτα, παρμεζάνα, μαύρα φασόλια, πουλερικά, μπριζόλα, ψάρι, γαρίδες, tofu , αυγά, λεμόνι, κινόα, ξινή κρέμα, βαλσάμικο ξύδι και ξύδι κόκκινου κρασιού. Τα φύλλα θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν τυλιχτούν σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία και να αποθηκευτούν στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου. Συνιστάται επίσης να διατηρείτε τα φύλλα μακριά από φρούτα που παράγουν αιθυλένιο, καθώς το αέριο μπορεί να μαραίνει πρόωρα το μαρούλι.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα χόρτα του μωρού έχουν αυξηθεί στη δημοτικότητά τους τα τελευταία είκοσι πέντε χρόνια, και περισσότερες ποικιλίες μαρουλιού καλλιεργούνται ειδικά για τη σκηνή του μωρού. Αυτά τα μικροκαμωμένα φύλλα αποτιμώνται για την έλλειψη πικρίας, τραγανή σε μέγεθος δαγκώματος και τρυφερή, τραγανή υφή. Τα χόρτα του μωρού μεγαλώνουν επίσης γρήγορα και μπορούν να παραχθούν με γρήγορο ρυθμό, επιτρέποντας αυξημένη παραγωγή όλο το χρόνο. Τα χόρτα σαλάτας που ονομάζονται mesclun είναι ένα μείγμα από διάφορα χόρτα μωρών, συμπεριλαμβανομένου του Baby Romaine, και πωλούνται σε διαφορετικούς συνδυασμούς για να προκαλέσουν διάφορες γεύσεις.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μαρούλι Romaine είναι εγγενές στη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή, αναπτύσσεται από την αρχαιότητα, και τα δύο πιο αναγνωρίσιμα ονόματά του προέρχονται από τους παπικούς κήπους της Ρώμης και του νησιού του Αιγαίου. ως μία από τις παλαιότερες γνωστές καλλιεργημένες ποικιλίες, που καλλιεργήθηκε για τουλάχιστον 5.000 χρόνια. Σήμερα το Baby Romaine βρίσκεται ευρέως σε σούπερ μάρκετ, αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ασία, την Ευρώπη, την Αυστραλία, την Αφρική, τη Βόρεια Αμερική και τη Νότια Αμερική.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Ανοιχτή αγορά Art Street | Σαν Ντιέγκο | 215-990-2594 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | Σαν Ντιέγκο | 619-302-3682 |
| Διεθνής καπνός Del Mar | Σαν Ντιέγκο | 619-331-4528 |
| Λίμνη Chateau San Marcos | Σαν Μάρκος | 760-670-5807 |
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Κάρλσμπαντ | 760-504-4492 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Green Romaine Μαρούλι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Baby Green Romaine Lettuce χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 6 ημέρες, 3/03/21 Σχόλια του Sharer: Μωρό μαρούλι |
