Περιγραφή / Γεύση
Τα λεμόνια Amalfi Coast είναι μια εντυπωσιακή ποικιλία λεμονιού. Το ιταλικό όνομα - Sfusato Amalfitano - αναφέρεται στο κωνικό σχήμα του φρούτου, διακριτικά διαφορετικό από τις στρογγυλότερες ποικιλίες λεμονιών που καλλιεργούνται αλλού στην Ιταλία. Τα λεμόνια της ακτής Amalfi είναι επίσης μεγαλύτερα κατά μέσο όρο από άλλες ποικιλίες, με κάθε φρούτο να ζυγίζει τουλάχιστον 100 γραμμάρια. Το μεσαίο έως παχύ δέρμα έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Ο φλοιός έχει ένα ιδιαίτερα έντονο άρωμα λεμονιού λόγω των αιθέριων ελαίων που περιέχει. Στο εσωτερικό, η σάρκα είναι όξινη, ημι-γλυκιά και πολύ ζουμερή. Τα λεμόνια της Ακτή Αμάλφι τείνουν να περιέχουν λίγους σπόρους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λεμόνια Amalfi Coast είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λεμόνια της ακτής Amalfi είναι μια παραδοσιακή ποικιλία λεμονιού (Citus limon) από την περιοχή της ακτής Amalfi της Ιταλίας. Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε αρχικά ως σταυρός ανάμεσα σε μικρά, τοπικά λεμόνια και πικρά πορτοκάλια. Ονομάζονται επίσης Sfusato Amalfitano στα ιταλικά.
Διατροφική αξία
Τα λεμόνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Μία από τις πρώτες χρήσεις τους ήταν στην πραγματικότητα να αποτρέψει το σκορβούτο στους ναυτικούς σε ταξίδια μακράς θάλασσας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Το λεμόνι Amalfi Coast έχει ακόμη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C από άλλες ποικιλίες λεμονιού. Η βιταμίνη C προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το δέρμα των λεμονιών περιέχει επιπλέον φυτοχημικά που είναι σημαντικά για την πρόληψη των ασθενειών.
Εφαρμογές
Τα λεμόνια της ακτής Amalfi χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή limoncello, σερβίρονται στο πλάι με σαλάτες και γεύματα ως σάλτσα ή ακόμη και σερβίρονται με καφέ. Είναι ιδιαίτερα καλά στη χρήση για μαγείρεμα λόγω της γεύσης τους και της έλλειψης σπόρων. Συνδυάστε με ψάρι για κλασική γεύση. Το ξύσμα και η σάρκα είναι χρήσιμα στο ψήσιμο και αποτελούν βασικές βάσεις σε πολλά επιδόρπια από την περιοχή. Τα λεμόνια αποθηκεύονται καλύτερα σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο και διατηρούνται έως και ένα μήνα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λεμόνια της ακτής Amalfi αποτελούν σημαντικό μέρος του πολιτισμού και της ιστορίας της περιοχής της ακτής Amalfi στην Ιταλία. Συλλέγονται όλο το χρόνο σε απότομες βεράντες με πρόσβαση από πέτρινα σκαλοπάτια, αλλά γιορτάζονται τα περισσότερα κατά τους μήνες της άνοιξης και του καλοκαιριού. Η Κοινοπραξία για την Προώθηση της Αμάλφι Ακτή Λεμόνι (ή Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) διατηρεί την ετικέτα της κληρονομιάς αυτής της ποικιλίας. Τα λεμόνια ή τα προϊόντα λεμονιού με το λογότυπό τους δείχνουν ότι το προϊόν προέρχεται από αυτήν την περιοχή και παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λεμόνια καλλιεργούνται στην Ιταλία τουλάχιστον από τους αρχαίους ρωμαϊκούς χρόνους - εμφανίζονται σε δίσκους και ψηφιδωτά από εκείνη την εποχή. Οι Άραβες έμποροι επέκτειναν το φάσμα των λεμονιών, και τελικά καθιερώθηκαν στην ακτή του Αμάλφι στην Ιταλία ως κορυφαία καλλιέργεια. Αναπτύχθηκαν λόγω της υψηλής αξίας βιταμίνης C και του ρόλου τους στην πρόληψη του σκορβούτου ειδικά για τους ναυτικούς. Ιστορικά καλλιεργήθηκαν, και συνεχίζουν να καλλιεργούνται, σε απότομες και βραχώδεις πλαγιές της περιοχής. Αναπτύσσονται καλύτερα στο φυσικό τους θερμό μεσογειακό κλίμα.
